Jajka są jednym z najpopularniejszych składników diety na całym świecie. Znajdujące się w nich składniki odżywcze czynią je wartościowym źródłem zdrowia dla naszego organizmu. W niniejszym artykule przedstawimy dokładnie, jakie składniki odżywcze zawierają jaja oraz jak wpływają one na nasze zdrowie.
Co to są jaja?
Jajka są jednym z podstawowych produktów pochodzenia zwierzęcego. Pochodzą głównie z hodowli kur niosek. Budowa jajka składa się z białka, żółtka oraz skorupki. Skorupka chroni zawartość jajka przed zanieczyszczeniami i uszkodzeniami mechanicznymi, a białko oraz żółtko są bogatym źródłem składników odżywczych.
Skład chemiczny jajek
Jajka zawierają białko, tłuszcze, węglowodany, witaminy oraz minerały. Oto ich szczegółowe opisy:
Białko
Białko jest jednym z najważniejszych składników odżywczych w jajkach. Białko zawarte w jajku jest wysokiej jakości, ponieważ zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne dla organizmu. W jajku znajduje się około 6 gramów białka, co stanowi 12% dziennego zapotrzebowania na ten składnik.
Białko zawarte w jajkach ma również wartość biologiczną, co oznacza, że organizm jest w stanie w pełni wykorzystać jego właściwości. Białko z jajek jest ważne dla wzrostu i odbudowy mięśni oraz dla zachowania prawidłowego stanu kości i stawów.
Tłuszcze
W jajkach znajduje się również tłuszcz, który jest ważnym źródłem energii dla organizmu. Tłuszcz zawarty w jajku składa się głównie z nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystne dla zdrowia serca i obniżają poziom złego cholesterolu we krwi.
Jedno jajko zawiera około 5 gramów tłuszczu, co stanowi około 8% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Należy jednak pamiętać, żeby spożywać jaja w umiarkowanych ilościach, ponieważ nadmierna ilość tłuszczu może przyczynić się do zwiększenia masy ciała.
Węglowodany
W jajkach znajdują się również węglowodany, które stanowią źródło energii dla organizmu. Węglowodany w jajku są w postaci glikogenu, który jest łatwo przyswajalny przez organizm.
Jedno jajko zawiera około 0,5 gramów węglowodanów, co stanowi około 0,2% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Należy jednak pamiętać, żeby spożywać jaja w umiarkowanych ilościach, ponieważ nadmierna ilość węglowodanów może przyczynić się do zwiększenia masy ciała.
Witaminy i minerały
Jajka zawierają również wiele cennych witamin i minerałów. Oto ich lista:
- Witamina A – jest ważna dla utrzymania prawidłowego widzenia, zdrowia skóry oraz dla wzmocnienia układu odpornościowego.
- Witamina D – jest ważna dla utrzymania zdrowych kości i zębów oraz dla wzmocnienia układu odpornościowego.
- Witamina E – jest ważna dla ochrony komórek organizmu przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi.
- Witamina B12 – jest ważna dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz dla produkcji czerwonych krwinek.
- Żelazo – jest ważne dla produkcji hemoglobiny oraz dla transportu tlenu przez organizm.
- Fosfor – jest ważny dla budowy kości oraz dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego.
- Selen – jest ważny dla ochrony komórek organizmu przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi oraz dla wzmocnienia układu odpornościowego.
Zdrowotne korzyści z jedzenia jajek
Regularne spożywanie jajek może przyczynić się do poprawy naszego zdrowia. Oto kilka korzyści związanych z jedzeniem jajek:
- Zmniejszenie ryzyka chorób serca – białko i tłuszcze zawarte w jajkach mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu we krwi oraz zmniejszyć ryzyko chorób serca.
- Poprawa widzenia – witamina A zawarta w jajkach jest ważna dla utrzymania zdrowych oczu.
- Wzmocnienie układu odpornościowego – witamina D, witamina A oraz selen zawarte w jajkach są ważne dla wzmocnienia układu odpornościowego.
- Wspieranie rozwoju mózgu – cholina, która jest obecna w jajkach, jest ważna dla rozwoju mózgu oraz dla utrzymania zdrowia układu nerwowego.
Jakie jaja warto wybierać?
Najlepiej wybierać jaja od kur, które były hodowane w odpowiednich warunkach. Najlepsze będą jaja od kur z wolnego wybiegu lub z ekologicznego chowu, ponieważ takie kury mają więcej przestrzeni do poruszania się oraz nie są karmione sztucznymi paszami. Ważne jest również, aby spożywać jaja w umiarkowanych ilościach, ponieważ nadmiar cholesterolu zawartego w jajkach może przyczynić się do zwiększenia ryzyka chorób serca.